인도 향신료의 비밀 (카르다몸, 터메릭, 마살라)
최근 몇 년 사이, 건강한 식생활에 대한 관심이 높아지면서 향신료에 대한 관심도 함께 늘어나고 있습니다. 특히 인도 향신료는 단순히 음식에 향과 맛을 더하는 역할을 넘어서, 그 나라의 철학과 전통을 담고 있어 더욱 흥미롭습니다. 오늘은 인도 요리를 대표하는 세 가지 향신료, 카르다몸, 터메릭, 마살라를 중심으로 각각의 특징과 활용법, 그리고 그 속에 담긴 이야기를 소개드리고자 합니다. 향신료에 대해 막 관심을 갖기 시작하신 분들께도 쉽게 접근할 수 있도록 정리해보았습니다.카르다몸 – 향으로 기억되는 인도의 첫인상카르다몸은 인도 요리에서 빠질 수 없는 핵심 향신료 중 하나입니다. ‘향신료의 여왕’이라는 별명을 가지고 있으며, 단순히 요리에 향을 더하는 재료를 넘어서, 인도인의 일상과 건강, 의식 속에 깊숙..
2025. 4. 7.
향신료로 떠나는 미식 여행 (카르다몸, 오레가노, 딜)
익숙한 음식에 새로운 맛과 풍미를 불어넣는 방법 중 하나는 향신료를 활용하는 것입니다. 특히 잘 알려지지 않은 향신료를 통해 우리는 식탁 위에서 다른 문화와의 ‘작은 여행’을 경험할 수 있는데요. 이번 글에서는 전 세계적으로 주목받고 있는 카르다몸, 오레가노, 딜 세 가지 향신료를 중심으로, 요리 인플루언서들이 즐겨 찾는 이유와 각 향신료의 매력을 함께 알아보겠습니다. 향신료 하나로 떠나는 미식 여행, 지금부터 시작해 보도록 하겠습니다.카르다몸, 아랍과 인도를 연결하는 고귀한 향카르다몸은 ‘향신료의 여왕’이라고 불릴 만큼, 오랜 역사와 고급스러운 풍미를 자랑하는 재료입니다. 주로 중동과 인도에서 사랑받아 온 이 향신료는 특유의 상쾌하면서도 살짝 매콤한 향으로 유명합니다. 요즘엔 커피, 디저트, 심지어는 ..
2025. 4. 5.
